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食品安全科普知識五大要點

2020-10-05  來自: 互聯網 瀏覽次數:166

1.拿食物前先用肥皂或洗手液洗手,食物制備過程中也要經常洗手。

2.便后請用肥皂或洗手液洗手。

3.食物制備過程中,要清洗操作臺面并保持餐廚用具的清潔。

4.防止昆蟲、老鼠及其他有害生物進入廚房接近食物。

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二、生熟分開

5.生肉類、禽類和海產類食物要與其他食物分開。

6.加工處理生鮮食物要用單獨的器具,如刀、案板和其他用具。

7.生熟食物要用不同器皿分開存放,不要生熟混放。


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三、完全煮熟

8.食物,尤其是肉、禽、蛋類和海產品要完全煮熟。

9.燉湯、燉菜要煮沸,食物中心溫度至少應達到70℃;肉和禽類食物要煮透,不能帶血絲;要使用食物溫度計。

10.茱肴再次加熱要熱透。

11.炸、烤和烘制食物時不要過度烹調,以免產生有害物質。

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四、食物要保持在安全溫度下

12.熟食不要在室溫下存放超過2小時。

13.熟食和易腐敗的食物應及時冷藏(在5℃以下)。

14.熱餐在食用前溫度應保持在60℃以上。

15.即使在冰箱中,食物也不能儲存過久。

16.冷凍食物不要在室溫下解凍。

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五、確保水和食物原材料安全

17.飲用符合安全標準的水。

18.挑選新鮮和有益健康的食物。

19.選擇經過安全處理的食物,如巴氏消毒奶等。

20.要清洗水果和蔬菜,尤其在生吃前。

21.不要食用超過保質期的食物。

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